Recettes-Cuisine

Voici une des recettes que j’ai présentée au concours, recette originale et inédite. Les résultats des concours n’ayant pas été publiés, ni par l’Office de Tourisme, ni par les commerçants organisateurs, j’ai appris malgré tout que j’avais eu un prix et que le premier avait été attribué à la recette du gateau de carottes. Quelqu’un a dû penser que c’était original et inédit...
Canapés Kerloret
1 Pain de seigle en tranches très fines, 200 g. de mayonnaise bien citronnée, 1 bocal de (…)

(c’était le régal de Jo-Zaïe)
Pour 6 personnes : 1,4 kg de congre 6 carottes, 3 navets, 6 poireaux, 1/2 céleri-rave avec ses feuilles vertes 1 chou, 6 pommes de terre, 1 feuille de laurier, 3 branches de persil, 1 branche de thym, 1 pte branche de thym, 1 pte branche de menthe, gros sel, 100 gr. de beurre demi-sel, 1/2 cul. à café de poivre en grains 6 tranches de pain rassis (noir de préférence pour servir)
1 - Epluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux, sauf les pommes (…)

MOULES DE GROIX aux amandes en amuse-bouche
(pour remercier A.L. de ses voeux.....)

(recette créée par AM le dernier soir de 2006 avant de se régaler avec le contenu du panier garni gagné par M. et R. à la tombola des producteurs de l’île*)

Aujourd’hui, sports collectifs et chasse au trésor pour les 3-5 ans ; gymnastique et sortie à la médiathèque, pour les plus grands. Vendredi médiathèque et bal masqué pour les 3-5 ans ; ballophones et ateliers cuisine pour les 6-12 ans.
Le Télégramme 02/11/2006

(ma grand-mère disait : gâteau pâtissier)
Recette donnée par Michel Kersaho
500g de farine, 250g de sucre, 150g de beurre demi-sel, 1 oeuf + 2 jaunes, parfum : fleur d’oranger.
Tamisez la farine dans un grand saladier. Formez un puits
au milieu où vous versez le sucre, 1 oeuf + 1 jaune et le
beurre ramolli puis le parfum. Travaillez en partant du centre jusqu’à ce que les ingrédients
soient bien incorporés. Ne pas travailler trop longtemps
la pâte pour la conserver granuleuse. (…)

Servir un chutney avec une viande froide ou présenté en mise en bouche
satisfait ma marotte d’offrir du sucré-salé.

La saison est aux coings. S"il y en a beaucoup qui tombent dans mon panier, je ferais quelques petits pots supplémentaires pour compléter les cadeaux de fin d’année.

Pour le club du Grand large, le pardon du bourg est une manifestation qui doit se fêter dignement.
Cette fête s’inscrit dans le calendrier du club qui organisera le dimanche 17 octobre un loto dans son local de la place Joseph-Orvoën.
Quant au repas de Noël, il est déjà programmé pour le mercredi 8 décembre.
Le Télégramme 05/10/2004

L’escargoterie propose des terrines d’escargots nature, au curry, aux piments d’Espelette ou au paprika, des bocaux d’escargots au court-bouillon... Il est possible aussi de se procurer de fausses coquilles, en pâte de cornet à glace salée, à garnir d’escargots
Le Télégramme 12/11/2005

Gâteau breton : dans un moule en terre ou en silicone.Il faut un beurre de bonne qualité, le meilleur étant celui d’Échiré. Et pour le far ? - Les pruneaux : prenez-les moelleux, cuisez-les avec leur noyau. Les plus beaux fars se cuisent dans des plats en terre, en grès. Et la cuisson doit être douce, 180°.
Propos recueillis par Jérôme GAZEAU. Ouest-France 18/05/2006

Ils feront les marchés de Noël à Paris et à Groix ; l’occasion pour les insulaires de goûter leurs dernières spécialités, dont la gamme espagnole, l’escargot à la crème d’ail et un nouveau produit sur lequel Philippe travaille, le « thon à la groisillonne ».
Ouest-France 13/10/2005