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Recettes-Cuisine

  • Un trophée de la gastronomie à Isabelle et Philippe Guiader

    20 octobre 2005, par Admin

    Nature, au beurre, à la crème d’ail, au muscadet, avec une julienne de légumes... les idées ne manquent pas Philippe. Isabelle, qui est membre des Producteurs de l’île de Groix, tiendra un stand sur le marché de Noël les 23, 24, 29, 30 et 31 décembre, sous les halles du bourg.
    Le Télégramme 20/10/2005

  • Lucien Gourong a dédicacé « Chefs et saveurs de Bretagne »

    13 août 2005, par Admin

    Le conteur Lucien Gourong était mardi à la Boutique de la Mer pour signer son ouvrage « Chefs et saveurs de Bretagne » sorti en juin dernier. Il s’agit ici d’art culinaire et goûter, c’est approuver.
    Ouest-France 13/08/2005

  • Une brochette de chefs pour le Défi des ports

    25 avril 2006, par Admin

    Montrer la filière pêche du pont du bateau jusque dans l’assiette ! À ces fins, le Défi a proposé à quatorze chefs et sept traiteurs du pays de Lorient de mitonner deux poissons, un poisson courant et un poisson dit noble, avec la même recette.
    Ouest France 25 avril 2006

  • DéDICACES.

    11 août 2006, par Admin

    Samedi matin, Françoise Buisson dédicace à la libraire Toute la presse ses plus récents ouvrages culinaires sur les mille et une manières d’accomoder le poisson et Jo Gallo dédicace « Groix, une île sous l’ancien
    régime » à la Boutique de la mer.
    Le Télégramme 11/08/2006

  • Club du Grand Large : une tradition pâtissière

    7 octobre 2003, par Admin

    Le premier dimanche d’octobre, les membres du club du Grand Large fêtent le
    pardon du bourg en organisant un grand goûter au local de la place
    Joseph-Orvoën.
    Les amis du club et les familles sont invités pour la circonstance à venir
    déguster les somptueux fars aux pruneaux, les élégantes mousselines, les
    génoises et autres gâteaux parfumés à la bergamote et à la fleur d’oranger.
    (...)
    © Le Télégramme 07/10/2003

  • Sauce échalote rapide

    5 juin 2008, par Admin - 1 commentaire

    Recette plus particulièrement destinée à deux greks célibataires
    au cas où ils voudraient étaler leur science culinaire :-)

    Pour deux :
    3 échalotes grises - 100 g. de beurre
    2 c. à s. de vinaigre de vin blanc (ça le fait aussi avec du rouge...)
    sel poivre

  • Pétoncles à la fondue d’endives

    19 mars 2008, par AM - 5 commentaires

    Bientôt la fin de la saison des endives.

    Les pétoncles surgelées sont au prix d’un paquet de cigarettes ;
    ça tombe bien, je ne fume plus !

    Pour 4 personnes (...)

  • Sauce caramel au beurre salé

    4 février 2008, par Admin

    Après les crêpes de la Chandeleur, viennent celles de Mardi-Gras

    * 20 cl de crème liquide
    * 20 g de beurre salé ( hélas, pas celui de chez Louis Gilles.....)
    * 200 g de sucre cristallisé
    * 2 cuillers à soupe d’eau (...)

  • Les bienfaits du pot-au-feu

    25 novembre 2005, par Admin

    Dans l’île de Groix, on prépare le plat avec du congre. Carottes, navets, poireaux, oignons, céleri, sont les légumes du pot-au-feu traditionnel, mais d’autres sont mis à contribution. L’expression « à la fortune du pot » convient donc à ce plat populaire où l’on met ce que l’on a, ou ce que l’on trouve
    JEAN-LOUIS GALESNE http://www.lesechos.fr

  • Recette pour conserves de thon germon.

    28 septembre 2004, par AM - 2 commentaires

    Le Calébarian a fini sa saison de pêche au thon. Vous avez fait vos conserves. Voici une recette pour les utiliser cet hiver et en faire profiter vos amis.
    MOUSSE DE THON AU MASCARPONE
    Pour 4 personnes
    400 g. de thon au naturel, 200g. de mascarpone, 2c. à s. de moutarde au poivre vert, 10 câpres, sel et poivre. pour la déco : oeufs de truite, rondelles de radis etc.. ;
    Mixez le thon puis incorporez les câpres, la moutarde et le mascarpone. Salez, poivrez. Mélangez. Placez au moins (…)

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