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RECETTES D’AUTOMNE : Crumble de courgettes au chèvre

vendredi 19 octobre 2007

Vous achetez les légumes de saison, parce que les moins chers, ou vous avez un jardin, ou des amis généreux, et vous ne savez pas trop quoi faire pour changer des recettes traditionnelles un peu lassantes.

J’ai testé (approximativement) celle-ci. Il n’est rien resté dans le plat...

Crumble de courgettes au chèvre
Temps de préparation : 15 min
Deux à trois heures de pause
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour 6 Personne(s)
1 grosse courgette ou 2 petites

1 chèvre très frais (genre Chavroux)
(si votre chèvre est moins frais, écrasez-le avec un peu de crème fraîche)

2 cuillères à café de semoule fine genre couscous ou de quinoa

sel (peu because fromage) poivre paprika

1 tasse de noisettes écrasées pas trop finement
1/2 tasse de chapelure
2 cuillerées d’huile

Préparation :

Lavez et épluchez la (ou les) courgettes. Enlever les pépins ’il y a lieu.
Rapez la courgette (comme vous le feriez pour des carottes)
Laissez-là longuement égoutter (deux à trois heures)

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la courgette râpée avec le chèvre dans le plat à four avec deux cuillères de semoule ou de quinoa et l’assaisonnement
Par ailleurs mélangez les noisettes avec la chapelure et l’huile
Etalez ce "crumble" sur le plat

Mettez au four pendant 30 minutes

Servez très chaud

Pour un plat plus goûteux, vous pouvez également ajouter 100g. de parmesan au mélange, ou de la menthe ou du basilic hachés.

(Si vos courgettes ne sont pas suffisamment égouttées, vous aurez d l’eau dans le fond du plat : pas très esthétique)

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