Maquereaux Héol (en papillotes )

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

6 petits maquereaux. (ou lisettes)
6 feuilles d’alu ménager épais
3 échalotes. 2 cuillères à soupe de ciboulette.
1 pt bouquet de persil. 3 c. à soupe de beurre.
6 c. à soupe de vinaigre de cidre.

Nettoyez les maquereaux, coupez les queues et les nageoires.
Hachez vos échalotes, le persil et la ciboulette.
Mélangez avec le beurre.
Farcissez les maquereaux
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre à chaque papillote.
Fermez-les paillotes hermétiquement et déposez-les sur la grille du barbecue
(ou enfournez-les (TH 6/7 190°C))

cuisson :30 minutes environ.

Accompagnement : pommes de terre en robe des champs.
(muscadet très sec ou cidre brut)