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Poêlée de berniques

dimanche 16 décembre 2007

(encore une recette pour pouvoir d’achat en baisse !)

1 kg de berniques
3 gousses d’ail
3 c.à s.de persil ciselé
1 citron
40g de beurre
sel, poivre

estran.canalblog.com

http://estran.canalblog.com/

Rincez les coquillages, puis décoquillez-les en vous aidant d’un petit couteau pointu.

Hachez finement les gousse d’ail pelées et dégermées.

Mélangez-les avec le persil.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu vif.

Lorsqu’il a cessé de mousser, jetez-y les bernique et faites-les sauter quelques secondes.

Parsemez de persillade, salez, poivrez, arrosez d’un filet de jus de citron et laissez cuire 3 à 4 mn.

Servez sans attendre. Accompagnez de pain de campagne et beurre salé.

billet sur la bernique (brennig) :
- http://estran.canalblog.com/archive...

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