Accueil > Cuisine > Cuisine : salé > Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive
Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive
lundi 27 septembre 2004, par
Préparation
Placez les tronçons de thon dans les bocaux, ajoutez 2 rondelles de
carottes, 1 clou de girofle, 1 rondelle de citron non traité, 1 branche de
thym, poivre en grains, sel.
(On peut également utiliser estragon, feuille de basilic ou coriandre).
Couvrir d’huile d’olive.
3 heures de cuisson à 100 °C pour stériliser.
Attendre deux mois avant de consommer.
Commentaires
1. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 30 mars 2006, 15:42
pour les conserves c’est aussi 50 minutes à la cocotte minute (dès quelle est sous pression)
Sincèrement Gaëtane
2. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 26 août 2006, 10:52
bonjour
je trouve que la conserve à l’huile augmante beaucoup la ration calories est-il possible de faire de même dans de l’eau ?
avez-vous déja essayé ?
véronique
1. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 31 août 2006, 10:27
surtout pas d’eau mais seul avec juste une tranche de citron, sel, poivre,stériliser, il cuit dans son jus. Vous avez un magnifique thon au naturel. Egoutter le jus au moment de le déguster avec une salade verte, de riz ou autre...
2. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 13 septembre 2006, 00:23
Bonsoir - amateur de thon au naturel je rejoins tout à fait votre recette et si vous voulez changer de temps en temps mettez du poivre vert ou du poivron rouge
3. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 21 septembre 2006, 21:32
tu fais un court-bouillon et tu y met tete(entière) et queue de thon 30 min... tu laisse refroidir.tu " dépiotes" tout ça,tu en fait des miettes , tu rajoutes concentré de tomate,ail écrasé , sel, poivre,huile d’olive’beaucoup" et la mixture ,tu la mets en bocaux a stériliser 1 heure...
4. Thon Germon En Conserve à L’huile D’olive, 26 septembre 2006, 17:41
Bonjour, j’ai fait cette année du thon en conserve au naturel, à l’huile d’olive et les "miettes" toujours en conserve avec du concentré de tomate et autres ingrédients.
J’ai fait par ailleurs de la terrine de maquereaux avec moutarde et crème fraîche à raison de 1/2 , 1/4 et 1/4 du poids.Temps de stérilisation :30 mn.
(Les maquereaux sont d’abord cuits dans un court bouillon).
Je voudrais savoir si on peut adapter cette recette au thon blanc et dans ce cas faudrait-il que le thon soit cru ? ou cuit ? et quel serait le bon temps de stérilisation.?
En cas de réponse merci
Luce29ou06