Des escargots insulaires qui finissent en terrine

Elever des escargots, c’est original. Les mettre en conserve, ce n’est pas courant. Les terrines mijotées et mises en conserve par Philippe Guiader sont le produit phare de cette petite entreprise insulaire. Dernière innovation : les fameuses (et savoureuses) « croquilles ».

Le Télégramme 28/11/2005