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Recette de conserves de salicornes (transmise par JC Féniès)
jeudi 14 octobre 2004, par
Pour accompagner décorer vos toasts à la mousse au thon au mascarpone...
la christe-marine en condiment très goûteux.
Ramasser en janvier, février ou mars la plante bien charnue, laver égoutter sécher.
Remplir un pot en verre au 2/3 d’un bon vinaigre de cidre, aromatiser à votre goût, thym, laurier, poivre blanc, noir et rouge, bien remplir de petites branches de christe marine refermer votre pot.
A consommer tel que dès l’automne pour servir en accompagnement de viande froide, charcuterie, et en plus elle décorera magnifiquement vos assiettes.
Propriétés : stimule la digestion, dépurative par la voie rénale/urinaire, riche en vitamines et oligo-éléments, favorise la formation d’enzymes, nécessaires à la régulation de nombreuses fonctions corporelles.
La christe-marine équilibre le métabolisme des sels minéraux et celui d’eau dans le corps : il réduit les oedèmes par sa fonction diurétique et anti-cellulite.
Il est légèrement stimulant pour un foie affaibli.
Les fruits de la christe-marine sont utilisés de la même manière que les fruits du fenouil.