"dundee cake"

"Dundee cake"

175g de beurre
175g de sucre en poudre
3 oeufs
250g de farine
1/2 sachet de levure
200g de raisins secs
100g de fruits confits mélangés
50g d’amandes hachées
75g d’amandes blanchies entières
lait

Battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un par un, et bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs, les fruits coupés en dés et les amandes. Ajouter si nécessaire un peu de lait pour obtenir une consistance épaisse et un peu coulante.
Verser dans un moule (à cake ou à manqué de petit diamètre) beurré et fariné, et disposer les amandes entières dessus, en formant un dessin.
Cuire au four préchauffé à 180C une heure et demie (baisser un peu le thermostat en fin de cuisson).