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Kunpod ou Chimpot

samedi 4 octobre 2003

Recette de ma cousine Isabelle :

1 kg de farine - 3 oeufs - 2 yaourts - 40 cl de crème fraîche - 100g beurre

ET DU SUC JAUNE CO !

Mets la farine, puis les oeufs, la crème et les yaourts, mélange bien le tout.
Ensuite, étale la pâte (en quatre parts)
Ajoute les raisins secs le beurre et le sucre JAUNE.
Ferme chaque part.
Mets dans un tissu mouillé sans serrer puis fais cuire 20 à 30 mn dans l’eau bouillante.
S’il en reste, coupe en tranche et fais cuire à la poêle dans du beurre.
Saupoudre de sucre JAUNE.

Réf. photos : Michel Thersiquel - Revue Ar Men, n° 47

Commentaires

  • > Kunpod ou Chimpot

    C’est meilleur sans les raisins...comme le faisait ma Meumé...

    • > Kunpod ou Chimpot

      Très bonne remarque de votre part !

      KUNPOD : pain de farine (oeuf,crême,beurre fondu etc...) et de sucre roux brut en farce JAMAIS CUIT avec autre chose que de l’eau nature (spé. Ile de Groix) ! ! ! ! Toujours meilleur refoidi puis saisi à la poële dans du beurre.

      TCHUM POT : KUMPOD avec raisins de Corinthe natures

      KIG HA FARS : KUNPOD sans sucre en farce cuit avec des variantes de "pot au feu" en général lard et choux.

      TCHIM POU ou TCHUM POT : KIG HA FARS avec un "pot au feu" de légumes seulement

      KUNPOD de Groix KIG HA FARS du pays Léonard KIG HA FARS du pays Capiste TCHIM POU du Morbihan TCHUM POT de Brest

      petit fils de Jacqueline CALLOC’H 1 rue JP CALLOC’H au BOURG
      Loïc

    • > Kunpod ou Chimpot

      KUNPOD : pain de farine (oeuf,crême,beurre fondu etc...) et de sucre roux brut en farce JAMAIS CUIT avec autre chose que de l’eau nature (spé. Ile de Groix) ! ! ! !

      de memoire,mais enfin chacun a sa recette,le tchum pot se cuisait dans le ragout de choux envellope dans
      une feuille de choux,enfin c est comme cela qu il etait fait du cote de port tudy :)

      enfin c etait les sixties :)

      jplsk8

    • > Kunpod ou Chimpot

      """",le tchum pot se cuisait dans le ragout de choux envellope dans une feuille de choux,enfin c est comme cela qu il etait fait du cote de port tudy :)"""""

      et, d’après les archives, à Locmaria et....

      Quehello aussi , il y a encore deux ans..... :))) :

      11 novembre 2003-13:44
      . Mon grand-père natif de Locmaria qui a aujourd’hui plus de 90 ans m’a dit que dans sa famille, on le faisait cuire dans l’eau entouré de feuilles de choux en même temps que des légumes et un petit morceau de viande.

  • > Kunpod ou Chimpot

    j’ai une autre recette faite par ma marraine : Pierrette a Kervédan ( tout le monde la connait ) SPECIALITE DE L’ILE DE GROIX

    RECETTE DE PIERRETTE DE KERVEDAN

    KUNPOD à servir en plat ou en dessert

    1 kg de farine de froment
    3 œufs
    70 gr de crème fraiche épaisse
    250 gr de sucre VERGEOISE
    160 gr de beurre

    Mettre la farine en fontaine
    Ajouter les œufs et mélanger
    Mettre la crème, mélanger

    Travailler le tout comme une pate à pain en faisant 2 à 3 tours de feuilletage
    Faire 2 boules, les aplatir,
    Déposer la moitié du sucre sur chaque pâte et la moitié du beurre en morceaux
    Former 2 chaussons en soudant bien les bords
    Poser chaque chausson dans un torchon
    Ficeler comme un bonbon
    Cuire 35 mn dans de l’eau bouillante salée d’une poignée de gros sel en laissant bien bouillir

    Servir chaud coupé en tranches

    Réchauffer les restes coupés en tranches dans du beurre salé en laissant bien caraméliser

    Bon appétit

  • > Kunpod ou Chimpot

    Le kumpod peut aussi se cuire au four, mais il est alors plus sec. Mon grand-père natif de Locmaria qui a aujourd’hui plus de 90 ans m’a dit que dans sa famille, on le faisait cuire dans l’eau entouré de feuilles de choux en même temps que des légumes et un petit morceau de viande.

  • > Kunpod ou Chimpot

    Merci cousine Anita, il est comme dans mais souvenir
    Ta petite cousine guylaine

  • > Kunpod ou Chimpot

    Dénommé aussi "Fars Dorn" en Primitur.

    JG

  • > Kunpod ou Chimpot

    J’avais une tante de Kerouet , Anaïs Tonnerrre , que l’on appelait "Tante Shumpot". Elle nous le faisait avec des pruneaux et sans noyaux s’il vous plait.
    C’est un vrai plaisir le lire les messages du forum et mes grands parents étaient voisins de Luce et Moricette , rue Saint Albin. Inutile de vous dire que quand j’allais acheter le journal de mon pépé Auguste ( il le lisait avant d’aller jouer chez Mimie à Kerlard à la "vache"), je gardais la monnaie pour les bonbons.

    Fabrice Cadoret

    • > Kunpod ou Chimpot

      ... /... " je gardais la monnaie pour les bonbons."

      La gourmandise est un bien bon défaut.
      Merci pour le petit mot

      Henri Ménard - Groix

    • > Kunpod ou Chimpot

      (il le lisait avant d’aller jouer chez Mimie à Kerlard à la "vache")
      Qui pourrait nous donner la règle du jeu que j’ai aussi vu beaucoup jouer mais n’étant pas amateur de jeu de cartes (sauf le poker il fût un temps....) je ne l’ai pas enregistré.
      Merci d’avance
      AM

    • > Kunpod ou Chimpot

      ah !, le jeu de la vache... Un vrai plaisir rien que d’y penser ! En fait, ça a quelquechose du poker, puisque ça marche beaucoup au bleuf... Il y a encore quelques années, on en trouvait à acheter à la librairie Barbusse, avec la règle et tout et tout, mais est-ce qu’ils en vendent toujours ?... Il y a encore peu de temps, j’ai vu des résident(e)s jouer à la vache à la maison de retraite. Leur rendre une petite visite leur ferait bien plaisir, et permettrait de vérifier les règles telles que pratiquées à Groix (ce jeu, appelé "jeu d’aluette" en Vendée, étant je crois d’origine espagnol).

      Sinon, pour revenir à l’objet de cette chronique, il me semble qu’on devrait écrire "kouign pot", et non "kunpot" ou "chimpot", et cela même si en Breton vannetais ça se dit "tchuin pot"...L’écriture est une chose, la prononciation en est une autre... Ceci dit, c’est bien bon ! Nous quand on en prépare, on le fait comme le faisait à Quehello la grand-mère de ma femme : D’abord le bouillon, puis le plat de lard (bien aïllé, comme celui de chez Maréchal), avec carottes, chou et pommes de terre (ces dernières cuites à part, pour ne pas "gâcher" le bouillon) , et bien sùr les Kouign pour terminer (qui ont cuit avec tout le reste)... Bon !... C’est pas du Weight Watchers, mais Mmmm ! Un régal, et ça tient chaud l’hiver. C’est AN TEUZAR comme on dit à Douarnenez !

      Jacques Guillamet

    • > Kunpod ou Chimpot

      et à Quehello, naturellement, le kouing dans les feuiles de choux !! (et le lard de tante Yvonne encore plus épicé que celui de Loïc). Quel souvenir...
      Merci Jacques
      AM

    • > Kunpod ou Chimpot

      Quel bonheur ! on en a presque l’odeur et le goût !
      Moi, je l’écrirai bien Chûm pot. Peu importe, mais qu’est ce que c’est bon !
      Françoise, petite fille de meumé fifine de Quehello

    • > Kunpod ou Chimpot

      Salut a tous,

      ah je me souviens aussi... Ma grand mère, je m’en rappelle encore lorsque je rentrais de pension en l’occurence le vendredi soir elle me faisait toujours un Chumpot et j’en avais aussi pour le lendemain soir mais cette fois ci rechauffé a la poele avec une bonne tonne de beurre..... Miam.....

      J’en ai l’eau a la bouche la.. ; je taille chez ma meumé...

      Daniel Spaans

    • > Kunpod ou Chimpot

      Moi aussi je sais faire le Chimpot, c’est ma tante Marie qui me l’a apprise et je le fais cuire avec du lard et des légumes. Je l’enveloppe avec des feuilles de choux et ca le rend plus moelleux. Pennedu

    • > Kunpod ou Chimpot

      Une autre variante du tchim pour est de faire cuire la pate dans une boite au bain marie, ce qui donne un gateau assez haut et qui ressemble a du far. a servir avec du lard.
      c’est une recette de famille qui se passe de génération en génération sur l’ile aux moines

    • > Kunpod ou Chimpot

      c’est cette recette que je prends pour faire le le tchum et elle est delicieuse nature ou avec des raisins secs...et pour en revenir au jeu de la vache je l’ai souvent vu jouer par mes parents (qui ont souvent joué avec la cousine isabelle...) et il existe une règle du jeu sur le site www.bienvenue-vendee.com (jeu de la vache ou de l’aluette)

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