Marinade pour brochettes de thon au barbecue

c’est la saison !

enfin, on y croit :-)

Préparer deux à trois heures avant la cuisson

BROCHETTES DE THON AU LARD

pour 4 personnes
– 600 g de thon frais
– 1 douzaine de tranches très fines de lard fumé
– 1 barquette de tomates cerises

Marinade :
1 bol d’huile d’olive
le jus de 2 citrons
ail haché
gingembre
2c à soupe de concentré de tomate
thym et un peu de harissa

Découper le thon en cubes et déposer les dans la marinade. Laisser mariner de 2 à 3 heures.

Former les brochettes en alternant des cubes de poisson, les tranches de lard et les tomates cerises.