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Marinade pour brochettes de thon au barbecue
jeudi 26 juillet 2007, par
c’est la saison !
enfin, on y croit :-)
Préparer deux à trois heures avant la cuisson
BROCHETTES DE THON AU LARD
pour 4 personnes
– 600 g de thon frais
– 1 douzaine de tranches très fines de lard fumé
– 1 barquette de tomates cerises
Marinade :
1 bol d’huile d’olive
le jus de 2 citrons
ail haché
gingembre
2c à soupe de concentré de tomate
thym et un peu de harissa
Découper le thon en cubes et déposer les dans la marinade. Laisser mariner de 2 à 3 heures.
Former les brochettes en alternant des cubes de poisson, les tranches de lard et les tomates cerises.