Bienvenue à bord d’une fumaison de poisson artisanale, nichée dans le port de l’île de Groix, au plus près des bateaux de pêche qui perpétuent la tradition d’une pêche responsable.
Cuisine
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Les Fumés du Quai
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Recettes revisitées à la greke
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Le kouign-aman et le kig ha farz, vous connaissez ? Très bien. Et le kouign-aman salé ? Ou le kig ha farz au poisson ? Un peu moins peut-être…. Alors ouvrez ce livre, qui propose une cuisine bretonne revisitée par les chefs du restaurant Le Cinquante, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot (...)
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Double discours
Le nom d’Édouard Philippe est associé aux « contrats de Cahors », par lequel l’État a imposé aux collectivités de participer à la réduction du déficit public sous peine de sanctions financières. Alors que le projet de loi de finances 2025 s’apprête à ponctionner les collectivités locales d’environ 6,5 milliards € (ou +), Philippe s’est opposé à ce « piège terrible avec comme impact, soit de diminuer l’investissement public local, soit d’augmenter l’endettement local ».
Lu A Libération 21/10/24
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Poisson cuit entre 2 assiettes
Des recettes comme ça, j’en redemande :-)
(JF Piège) Pour 2 personnes
2 filets de poisson blanc (merlan, poisson à peau fine)
1 gousse d’ail
1 noisette de beurre Sel1. Portez à ébullition une casserole d’eau, puis déposez une assiette sur la casserole. (...)
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Découvrir le goût de Groix
9 commentaires
Groix pourrait se contenter de ses paysages de carte postale pour attirer son monde. Oui, mais la carte postale est en plus bien vivante. Quand d’autres petits paradis insulaires ressemblent à des déserts gastronomiques, Groix est devenue en quelques saisons l’une des destinations les plus gourmandes de Bretagne grâce à des artisans pointus, des producteurs rigoureux, de fins épiciers ou des restaurateurs de première
1. Bistrot Bao, restaurant vivant (...)
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Dîner caritatif : contribution à la lutte contre le cancer
Info et photo Ouest-France
A Port Lay vers 19h
seront réunis : Charles Labelle, président de l’association " La marche des étoiles contre le cancer ", le chef étoilé Jean-Paul Abadie et l’équipe du restaurant Le Cinquante, pour un dîner caritatif.
Le menu, au prix de 70 € tout compris, dont trois verres de vin, sera décliné en quatre plats accords mets et vins : moules de Groix, foie gras et crème Debary, suivi d’un club sandwich Saint-Jacques et truffe, puis d’un agneau confit de 7 (…) Lire la suite - commenter...
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L’ormeau, produit de luxe élevé en mer
Sur la côte des Abers, France Haliotis élève des ormeaux en pleine mer. Un produit rare qui se retrouve ensuite sur la carte des bons restaurants. « Et l’ormeau d’élevage n’a rien à voir, ni en goût, ni en texture, avec le sauvage », explique le directeur. Si, le plus souvent, en Bretagne, les particuliers aiment déguster l’ormeau cuit à la poêle, Sylvain, lui, a une préférence pour les ormeaux à la japonaise, en dashi. Et ici, pas besoin de le frapper avant de le cuire, conclut le gérant.
C RICHARD Bretons en Cuisine. Ouest-France 23/12/23
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Enfance et kouing pod
Pour terminer cette journée vouée au rajeunissement, mon voisin de bureau m’a offert un dîner de St Valentin (en solde ?).
C’était la soirée "Marmite’ du Cinquante et j’ai pu déguster ce plat complet que je n’ai pas dû manger en famille depuis 7 décennies.Accueil et service décontracté (...)
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à votre réflexion
alerte google du jour
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L’hiver à Groix
Quel bonheur... Une soirée groisillonne comme on les aime. Après un délicieux kig ha farz au Cinquante jeudi, une soirée au Bao ce samedi, dans l’attente de la prochaine soirée à la Crêperie des îles.
Retrouver les heureux de vivre ici à l’année, des vingtenaires (bisou Louise) à .... 85 ans. Encaisser les plaisanteries sur mon âge (hein Pat ...) (...)
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du bon du bio et du gratuit
7 commentairesContre l’invasion de l’aïl des ours (en réalité aïl triquette) : mangez-les !
Toute la plante est comestible, surtout les oignons.
Délicieux en salade et facile à conserver dans du vinaigre blanc.Merci Stafanoudzou
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C’est sûrement ça l’inflation ?
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27 € le Kg, ça fait cher pour un pseudo-rôti qui se transforme en bolognaise !!!
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Tchin Cheese
L’ile de Groix n’est pas une île rattachée à une grande histoire fromagère, au contraire ! Il y a eu mais il n’y a plus de producteurs de fromages sur cette ile. Une irréductible Groisillone a décidé de se lancer dans la production de fromages pour sa consommation personnelle. Elle nous parlera de son labneh de brebis, ses fromages frais de vaches mais aussi de christe marine et de voile de mariée (dernier élément indispensable pour la fabrication de son fromage ;).
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Maxime Quiltu du Bao sur Inter
JOURNEE ZERO CARBO
Menu du jour :
Moules et crème à la bière de Groix
Julienne et Rouget, courges delicata, chou noir de Toscane
Poire en gelée et camomille du jardin et safran de Bretagne Lire la suite - commenter...
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Un repas au Paihia Kitchen
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Restaurant récemment repris par un couple de jeunes dynamiques et accueillants.
Mes invités ont apprécié les plats (et plus particulièrment les entrées très originales) et moi aussi (sans parler de la note ... légère, légère ...)
Ne souhaitant pas de burger mais désirant quand même le plat de poisson, un beau filet, "pané" avec des graines torréfiées, (...) Lire la suite - commenter...
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Une soirée « récompense »
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J’ai argué de mon passage au bord du précipice (pas trop profond quand même :-) ) pour m’autoriser à réserver une table au Bao. L’anniversaire* de mon voisin de bureau a consolidé le prétexte.
Mais quelle andouille ! pourquoi se priver si souvent de ce plaisir ? La carte, dont on connaÎt l’originalité depuis l’ouverture de ce resto, a quelques tarifs accessibles. Commander du homard n’est pas une obligation ! (...)
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Régionales : Rouillard soutient Burlot
Sans surprise, le député LREM de Lorient a profité de cette escale en Bretagne Sud pour déclarer son soutien officiel au chef de file de « Nous la Bretagne ». Le député qui salue « la dynamique de coalition » qui réunit plusieurs formations politiques (LREM, Modem, Agir, UDI…) autour de lui. « Fédérer dès le premier tour, c’est cohérent et c’est un gage de clarté ».
le Télégramme 05/05/21
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Offre d’emploi (PAS A GROIX !)
Cuisinier / Cuisinière
CAP, BEP - Expérience souhaitée : 1 an
35H Horaires normaux (du lundi au vendredi de 8h30 à 15h30.)
Salaire :Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 € selon qualificationLES INFIRMIERES HOSPITALIERES DEVRAIENT SE RECONVERTIR !
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Soupe insulaire. C’est Dimanche !
Vous n’aimez pas la soupe ? Tant pis pour vous, certaines sont très originales ; mais vous pouvez venir admirer les oeuvres de l’atelier Palette Surprise qui se renouvelle d’année en année.
Il y aura aussi une animation surprise. Magali et Gene de la médiathèque proposeront des jeux littéraires et des coloriages pour les enfants et une sélection d’ouvrages autour de la cuisine.
photo Le Télégramme
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Du rouget ? en voilà !
Tu vois Yvon (C), ça se trouve dans un resto groisillon !!
et pas que ... Photos de plats dégustés en bonne compagnie.
Le problème est que j’ai oublié leurs intitulés poétiques. (...)
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