Le kouign-aman et le kig ha farz, vous connaissez ? Très bien. Et le kouign-aman salé ? Ou le kig ha farz au poisson ? Un peu moins peut-être…. Alors ouvrez ce livre, qui propose une cuisine bretonne revisitée par les chefs du restaurant Le Cinquante, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot (...)
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Le nom d’Édouard Philippe est associé aux « contrats de Cahors », par lequel l’État a imposé aux collectivités de participer à la réduction du déficit public sous peine de sanctions financières. Alors que le projet de loi de finances 2025 s’apprête à ponctionner les collectivités locales d’environ 6,5 milliards € (ou +), Philippe s’est opposé à ce « piège terrible avec comme impact, soit de diminuer l’investissement public local, soit d’augmenter l’endettement local ».
Lu A Libération 21/10/24
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Des recettes comme ça, j’en redemande :-)
(JF Piège) Pour 2 personnes
2 filets de poisson blanc (merlan, poisson à peau fine)
1 gousse d’ail
1 noisette de beurre Sel
1. Portez à ébullition une casserole d’eau, puis déposez une assiette sur la casserole. (...)
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Groix pourrait se contenter de ses paysages de carte postale pour attirer son monde. Oui, mais la carte postale est en plus bien vivante. Quand d’autres petits paradis insulaires ressemblent à des déserts gastronomiques, Groix est devenue en quelques saisons l’une des destinations les plus gourmandes de Bretagne grâce à des artisans pointus, des producteurs rigoureux, de fins épiciers ou des restaurateurs de première
1. Bistrot Bao, restaurant vivant (...)
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Info et photo Ouest-France
A Port Lay vers 19h
seront réunis : Charles Labelle, président de l’association " La marche des étoiles contre le cancer ", le chef étoilé Jean-Paul Abadie et l’équipe du restaurant Le Cinquante, pour un dîner caritatif.
Le menu, au prix de 70 € tout compris, dont trois verres de vin, sera décliné en quatre plats accords mets et vins : moules de Groix, foie gras et crème Debary, suivi d’un club sandwich Saint-Jacques et truffe, puis d’un agneau confit de 7 (…)
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Sur la côte des Abers, France Haliotis élève des ormeaux en pleine mer. Un produit rare qui se retrouve ensuite sur la carte des bons restaurants. « Et l’ormeau d’élevage n’a rien à voir, ni en goût, ni en texture, avec le sauvage », explique le directeur. Si, le plus souvent, en Bretagne, les particuliers aiment déguster l’ormeau cuit à la poêle, Sylvain, lui, a une préférence pour les ormeaux à la japonaise, en dashi. Et ici, pas besoin de le frapper avant de le cuire, conclut le gérant.
C RICHARD Bretons en Cuisine. Ouest-France 23/12/23
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Pour terminer cette journée vouée au rajeunissement, mon voisin de bureau m’a offert un dîner de St Valentin (en solde ?).
C’était la soirée "Marmite’ du Cinquante et j’ai pu déguster ce plat complet que je n’ai pas dû manger en famille depuis 7 décennies.
Accueil et service décontracté (...)
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alerte google du jour
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Quel bonheur... Une soirée groisillonne comme on les aime. Après un délicieux kig ha farz au Cinquante jeudi, une soirée au Bao ce samedi, dans l’attente de la prochaine soirée à la Crêperie des îles.
Retrouver les heureux de vivre ici à l’année, des vingtenaires (bisou Louise) à .... 85 ans. Encaisser les plaisanteries sur mon âge (hein Pat ...) (...)
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Contre l’invasion de l’aïl des ours (en réalité aïl triquette) : mangez-les !
Toute la plante est comestible, surtout les oignons.
Délicieux en salade et facile à conserver dans du vinaigre blanc.
Merci Stafanoudzou
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27 € le Kg, ça fait cher pour un pseudo-rôti qui se transforme en bolognaise !!!
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L’ile de Groix n’est pas une île rattachée à une grande histoire fromagère, au contraire ! Il y a eu mais il n’y a plus de producteurs de fromages sur cette ile. Une irréductible Groisillone a décidé de se lancer dans la production de fromages pour sa consommation personnelle. Elle nous parlera de son labneh de brebis, ses fromages frais de vaches mais aussi de christe marine et de voile de mariée (dernier élément indispensable pour la fabrication de son fromage ;).
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JOURNEE ZERO CARBO
Menu du jour :
Moules et crème à la bière de Groix
Julienne et Rouget, courges delicata, chou noir de Toscane
Poire en gelée et camomille du jardin et safran de Bretagne
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Restaurant récemment repris par un couple de jeunes dynamiques et accueillants.
Mes invités ont apprécié les plats (et plus particulièrment les entrées très originales) et moi aussi (sans parler de la note ... légère, légère ...)
Ne souhaitant pas de burger mais désirant quand même le plat de poisson, un beau filet, "pané" avec des graines torréfiées, (...)
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J’ai argué de mon passage au bord du précipice (pas trop profond quand même :-) ) pour m’autoriser à réserver une table au Bao. L’anniversaire* de mon voisin de bureau a consolidé le prétexte.
Mais quelle andouille ! pourquoi se priver si souvent de ce plaisir ? La carte, dont on connaÎt l’originalité depuis l’ouverture de ce resto, a quelques tarifs accessibles. Commander du homard n’est pas une obligation ! (...)
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Sans surprise, le député LREM de Lorient a profité de cette escale en Bretagne Sud pour déclarer son soutien officiel au chef de file de « Nous la Bretagne ». Le député qui salue « la dynamique de coalition » qui réunit plusieurs formations politiques (LREM, Modem, Agir, UDI…) autour de lui. « Fédérer dès le premier tour, c’est cohérent et c’est un gage de clarté ».
le Télégramme 05/05/21
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Cuisinier / Cuisinière
CAP, BEP - Expérience souhaitée : 1 an
35H Horaires normaux (du lundi au vendredi de 8h30 à 15h30.)
Salaire :Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 € selon qualification
LES INFIRMIERES HOSPITALIERES DEVRAIENT SE RECONVERTIR !
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Vous n’aimez pas la soupe ? Tant pis pour vous, certaines sont très originales ; mais vous pouvez venir admirer les oeuvres de l’atelier Palette Surprise qui se renouvelle d’année en année.
Il y aura aussi une animation surprise. Magali et Gene de la médiathèque proposeront des jeux littéraires et des coloriages pour les enfants et une sélection d’ouvrages autour de la cuisine.
photo Le Télégramme
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Tu vois Yvon (C), ça se trouve dans un resto groisillon !!
et pas que ... Photos de plats dégustés en bonne compagnie.
Le problème est que j’ai oublié leurs intitulés poétiques. (...)
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Dans les dernières années 40, mon grand régal chez ma grand-mère de Quehello était au repas du soir une pomme de terre cuite en robe des champs* avec du pâté Hénaff.
Nouvelle méthode :
https://www.henaff.com/recettes/burger-de-pommes-de-terre-au-pate-henaff/
* Elle faisait cuire les toutes petites pour son cochon de la même façon dans le grand chaudron de l’appentis. (...)
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