Poisson cuit entre 2 assiettes
Publié le 22 septembre à 12:24Des recettes comme ça, j’en redemande :-)
(JF Piège) Pour 2 personnes
2 filets de poisson blanc (merlan, poisson à peau fine)
1 gousse d’ail
1 noisette de beurre Sel
1. Portez à ébullition une casserole d’eau, puis déposez une assiette sur la casserole.
2. Frottez l’assiette avec la gousse d’ail coupé en deux, puis ajoutez le beurre,
3. Lorsque le beurre a fondu, déposez les filets de poisson dans l’assiette, côté chair, puis couvrez avec une seconde assiette. Au bout de 2 à 3 min retournez le poisson, couvrez de nouveau et laissez cuire encore 2 à 3 min.
4. Salez. Servez immédiatement
écouter la recette de la sauce 4/4
4 Cuillères à soupe de jus de citron 50 g de beurre 6 Cuillères à soupe d’ huile d’olive 6 Cuillères à soupe d’ eau
