J’ai largement satisfait mon envie de sardines lors du Festival mais pour la débutante absente, voici une simplissime recette de saison.

- 6 sardines par personne
(à manger chaud ou froid)

- Vider les sardines, les écailler ou pas selon votre habitude.
- Leur ôter la tête si vous craignez les odeurs après cuisson.
- Les rincer rapidement sous l’eau et les éponger.
- Les fariner et les saupoudrer d’herbes de Provence.
- Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter un peu de jus de citron juste avant la fin de la cuisson.