Exotique, rouge, et économique :-)

Faire revenir les cuisses de poulet pendant 10 mn ,
(j’enlève au préalable la peau et le gras...).

Retirer.

Emincer les oignons, les faire revenir dans l’huile à feu doux jusqu’à
coloration dorée
Pendant ce temps, faites griller les poivrons, les éplucher, les couper
en dés. Hacher les gousses d’ail, ajouter le tout aux oignons, saler
poivrer. (coriandre en poudre si pas de coriandre faîche).
Couper la viande de poulet en petits morceaux. Ajouter dans la sauteuse.
Saupoudrer de paprika ( ou piment d’espelette ou piment de Cayenne
suivant les goûts).
Laisser revenir 10 mn à feu vif. Diluer le cube de bouillon dans un
verre d’eau. Verser dans la sauteuse, laisser réduire. Ajouter la crème
et la coriandre fraîche.
Laisser frémir deux minutes et servir avec un riz blanc.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 4 poivrons rouges
- environ 4 gros oignons
- 3/4 branches de coriandre fraîche (ou coriandre en poudre)
- 3 gousses d’ail
- un cube bouillon de poule
- crème fraîche
- paprika
- sel et poivre