Les crêpes de Mme St Ange
4 commentairesrevues et corrigées par un marmiton
La spécificité de ces crêpes est que la pâte étant faite avec du lait chaud
dans lequel le beurre a fondu, un petit gourmand n’a pas besoin d’attendre qu’elle repose
pour répondre à son envie (ni de graisser la poêle entre chaque crêpe) .
Pour 6 à 8 petites crêpes :
à déguster avec les confitures de La Mie du Fruit
Faire chauffer 1/4 de litre de lait dans lequel on a ajouté 60/70 g de beurre
( pour Eloann, salé naturellement)
Mettre 125 G de farine dans un grand bol.
Mélanger avec 3 petits oeufs ou deux gros.
Délayer petit à petit avec le lait/beurre fondu.
(parfum au choix : eau de fleur d’oranger etc...
Eloann a préféré incorporer à la farine un sachet de sucre vanillé.)
Le résultat dépend bien entendu des dons de cuisinier de votre marmiton.
Je dois avouer que le mien est moins doué pour ça que pour me
résumer les milliers de pages d’Harry Potter :-(
Vos commentaires
# Le 1er février 2010 à 02:24, par dominik
merci d’avoir mis votre recette... je n’ai pas le livre de Madame St-Ange avec moi et comme ma mère est à 6 000 km, il est difficile pour moi d’aller le consulter.
merci de tout coeur d’une française à montréal
# Le 31 janvier 2012 à 14:43, par Minille
J’ai perdu cette recette de madame Saint Ange, les crêpes de ma maman, et j’espérais bien qu’une gentille personne l’aurais mise sur son blog !
Merci à vous !
# Le 3 mai 2013 à 21:28, par Martinefranck
125 g. de farine
3 œufs
1/4 L. de lait
30 g. de beurre
5 g. de sel
# Le 3 mai 2013 à 21:37, par Anita
DU BEURRE SALE NON MAIS !!!