"Enfin la retraite" dit François et nous avons fêté hier ce moment qu’il attendait depuis deux ans.
A partir de lundi et pendant une semaine, il proposera les derniers vins de sa cave et différents équipement du restaurant. Par exemple, ses belles affiches de paquebots, souvenirs du temps où il sillonnait le monde, trouveront vite acquéreurs.

Après avoir terminé la bouteille d’Armagnac de 1962, nous avons souhaité à François de profiter du temps qui s’offre à lui pour s’adonner à ce qui lui a manqué pendant ces 20 années de restauration.

Pas d’inquiétude pour la suite, Antony Cointre sera un hôte tout aussi chaleureux.