Nées et élevées en mer, par Tifenn et Jean-Noël Yvon, dont l’arrière grand-père, parti de Groix en 1888, a créé l’entreprise à Listrec, sur la Ria d’Etel.
Elles sont servies au Bao. Vous les avez peut-être goûtées quand ils en ont fait une présentation à la ferme de Port Coustic .
Leurs huîtres naissent et grandissent dans un seul lieu, se nourrissent exclusivement de l’eau de la Ria : un goût spécifique, donné par un terroir riche. Un coup plutôt douces, un coup bien iodées, en fonction de la météo.
https://leshuitresdelistrec.fr/presentation/
De plus, Tifenn a une belle plume :
https://leshuitresdelistrec.fr/2021/02/01/le-silence/
Complément historique par une autre belle plume (descendante aussi de cette famille Yvon)
https://ile-de-groix.info/blog/Une-huItre-greke
Ceci n’est pas de la pub, mais un conseil d’amis, car il n’est pas facile de se les procurer.
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