Mathieu Le Saux collecte ses pommes dans les 4 départements bretons puis élabore ses cidres en respectant leur provenance "Notre idée c’est de mettre en avant les différents climats bretons, les différents types de sols et les variétés. Nos cuvées de cidre viennent donc de tel ou tel verger". Petit à petit, il se construit un réseau de cavistes et des restaurateurs qui partagent sa passion des bonnes choses et du travail bien fait.

M Villaverde et V Chopin. france 3 23 10 19