Accueil > Cuisine > Cuisine : sucré > Le Gwastell de José

Le Gwastell de José

dimanche 18 janvier 2004, par AM

recette du Gwastell groisillon

et pas n’importe lequel, celui de José Calloch de l’Ecomusée !!

José après enquêtes et tâtonnements s’est arrêté à cette recette - qui dit-il, ne satisfait pas tout le monde à Groix, car il existait semble-il une recette différente selon que l’on soit de Primiture ou de Piwisy.
Naturellement, le gwastell de
Piwisy était paraît-il moins bon..... :)

GWASTELL DE JOSE

- 500g. de farine
- 1 cuil. à café de sel fin
- 125 g. de sucre en poudre
- 1/4 de litre de lait (coupé d’eau ou non)
- 5 cuil. à soupe d’huile ou l’équivalent en beurre fondu
- 10 à 15 g. de levure de boulanger (achetée à la boulangerie)

Délayer la levure dans i à 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
Y incorporer doucement en son milieu le lait tiède, puis l’huile et la levure. Malaxer le tout en terminant de pétrir sur la table (rajouter très peu de farine ou se huiler légèrement les mains si la pâte est trop collante.

Déposer la pâte dans le récipient et laisser lever environ 2 heures (la pâte doit à peu près doubler de volume) si possible près d’une source de chaleur ou du moins à 18°

Pétrir à nouveau légèrement la pâte, former une boule en malaxant sur les côtés par en-dessous. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laisser lever à nouveau environ 2 heures.

Badigeonner la boule de pâte d’eau ou d’un jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes de lait puis enfourner (four préalablement chauffé - grille position centrale - thermostat 220° - 35mn.

Régalez-vous et encore merci José.

Portfolio

Commentaires

  • le gwastell avec de la confiture de fraise hummmmm, souvenir des goûters chez ma memé de locmaria

    petite question à qui sait : d’où vient le nom de gwastell ????

    stéphane

  • Brioche croissante :

    Cet exploit culinaire semble être le fruit de la vengeance d’insulaires agacés par l’invasion d’étrangers plutôt d’origine française.

    Travesti en friandise, il surcharge tragiquement l’estomac des non-initiés ce qui déclenche chez les perfides, mais néanmoins rusés îliens, une intense jubilation.

    A l’exception notoire de la recette de José, seul Gwastell à peu près digeste (selon la gente Piwiziesque, assertion sur laquelle je suis très réservé).

    Le courbeur de torts.

  • trop bon ! on a suivi la recette et on l’a mise de côté pour la refaire . Les enfants ont adoré avec du nutella et nous adultes on a servi ce fameux Gwastell à l’apéritif avec de la rillette de thon.
    Quel régal, quel succès avec nos invités.
    F.J

  • Zé Callochson...le celebre chanteur de hard rock fait aussi un tres bon tchumpot !!!! ^^ Gael