Purée de rutabagas
Publié le 12 décembre 2009 à 14:17Des rutabagas ? à mon âge ?
ben oui, obligée d’en effacer le mauvais souvenir :
quand le "coursier" ramène des rutabagas au lieu des panais demandés, il faut bien les utiliser ; dans notre génération, on ne jette rien !
2 rutabagas moyens, 4 p.de t., 1 carotte, 1 oignon,
2 oeufs, 10 cc. de crème fraîche, 2 clous de girofle,
1 cube bouillon de poulet, 1 cube bouillon légumes,
gruyère râpé, sel, poivre, thym, laurier.
Faire bouillir de l’eau avec un oignon piqué des clous de girofle, les deux cubes, un peu de sel et poivre, thym - laurier. Eplucher les rutabagas et les couper en morceaux. Mettre dans le bouillon. Eplucher les p. de t. et la carotte. Ajouter dans la casserole.
Quand les légumes sont cuits, passer au moulin à légumes après avoir ôté les clous de girofle. Ajouter les oeufs battus avec la crème fraîche et un peu de muscade.
Mettre dans un plat à gratin. Saupoudrer de râpé. Mettre sous le gril du four. Mauvais souvenir ou pas, le coursier ne s’est pas fait prier pour finir le plat !
Commentaires :
12 décembre 2009, 17:34, par LN
Hum cette recette donne envie....
Pour ma part, j’en mets dans le pot au feu.
Ce n’est qu’un bon souvenir pour moi :
1) parce que je n’ai jamais été obligée de ne manger que cela par manque d’autre chose
2) mon pot au feu à la même odeur que celui que faisait ma grand-mère.....
16 décembre 2009, 09:57, par pepelo
c’est très bon le ruta !!
16 décembre 2009, 11:20
oui mais vous savez, mon bon monsieur, la réputation, c’est difficile à contrecarrer :-))
AM