"Anita, de Groix"

"Dans les temps de tromperie universelle, dire la vérité devient un acte révolutionnaire"

Le safran de Groix

Publié le 5 octobre 2009 à 17:40

Sans doute serez-vous aussi surpris que moi d’apprendre que, pour peu
qu’on fasse preuve d’une extrême attention et minutie, les crocus à
safran peuvent pousser sur Groix.
Segolène Even a créé l’année dernière son entreprise "le comptoir du
safran". Elle utilise pour l’instant sa petite production pour parfumer
les confitures qu’elle fabrique et vend sur le marché.
Comme beaucoup de jeunes, elle a constaté que le marché du travail lui
était bouché à la fin de sa formation universitaire. Elle tente donc
une reconversion radicale et profite des opportunités qu’elle a du fait de ses racines groisillonnes. Bien entendu, il lui faudra patienter quelques années pour espérer atteindre le niveau de revenus que sa formation initiale lui aurait permis.
Mais, patience et longueur de temps ...

Le Crocus Sativusest une plante à bulbe qui fleurit à partir de fin septembre. La production s’étale sur 6 semaines en moyenne. Il faut ramasser précautionneusement les fleurs puis récupérer le pistil qu’il faut mettre à sécher au four. Le safran français est plus parfumé que celui importé. Le kilo de safran vaut plus cher que le kilo de caviar mais j’ai oublié de demander combien il fallait de fleurs pour récolter un kilo de pistils !

Vous avez le droit de dire que ceci est de la pub rédactionnelle (et
beaucoup d’autres choses encore ...) mais je n’ai été intéressée que
par l’aspect reconversion et le choix de l’entreprise et j’ai appris
quelque chose aujourd’hui ; et ça, ça m’aide à faire face à tous les
commentaires désagréables :-))

Commentaires :

  • Si j’ai bien retenu les chiffres lors d’une visite de la "safranière", il faut 150000 fleurs pour 1 kilos de pistils, il faut savoir bien s’accroupir pour ne pas se détruire le dos.... en 6 semaines de récolte, à ce rythme la.
    Visite très instructive commentée par une passionnée de son travail.

    J-P Mathieu

  • Pour visiter la safranière, s’adresser au 81 94 ou au 06 16 87 74 97 (le matin)

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