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Cuisine : sucré
Le Gwastell de José
dimanche 18 janvier 2004 - 15:30
12 commentaires

recette du Gwastell groisillon

et pas n’importe lequel, celui de José Calloch de l’Ecomusée !!

José après enquêtes et tâtonnements s’est arrêté à cette recette - qui dit-il, ne satisfait pas tout le monde à Groix, car il existait semble-il une recette différente selon que l’on soit de Primiture ou de Piwisy.
Naturellement, le gwastell de Piwisy était paraît-il moins bon..... :)

GWASTELL DE JOSE

- 500g. de farine
- 1 cuil. à café de sel fin
- 125 g. de sucre en poudre
- 1/4 de litre de lait (coupé d’eau ou non)
- 5 cuil. à soupe d’huile ou l’équivalent en beurre fondu
- 10 à 15 g. de levure de boulanger (achetée à la boulangerie)

Délayer la levure dans i à 2 cuillerées à soupe d’eau tiède.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
Y incorporer doucement en son milieu le lait tiède, puis l’huile et la levure. Malaxer le tout en terminant de pétrir sur la table (rajouter très peu de farine ou se huiler légèrement les mains si la pâte est trop collante.

Déposer la pâte dans le récipient et laisser lever environ 2 heures (la pâte doit à peu près doubler de volume) si possible près d’une source de chaleur ou du moins à 18°

Pétrir à nouveau légèrement la pâte, former une boule en malaxant sur les côtés par en-dessous. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée. Laisser lever à nouveau environ 2 heures.

Badigeonner la boule de pâte d’eau ou d’un jaune d’oeuf battu avec quelques gouttes de lait puis enfourner (four préalablement chauffé - grille position centrale - thermostat 220° - 35mn.

Régalez-vous et encore merci José.


De : Anita Ménard

    > Le Gwastell de José
    20 mai 2005-07:41

    le gwastell avec de la confiture de fraise hummmmm, souvenir des goûters chez ma memé de locmaria

    petite question à qui sait : d’où vient le nom de gwastell????

    stéphane



      > Le Gwastell de José
      20 mai 2005-12:59

      Si l’on ne m’a pas trompé dans mon enfance à Quéhello, et si ma mémoire est bonne, cela veut dire gâteau.
      AM

        > Le Gwastell de José
        11 mai 2006-08:08

        Petite question innocente de quelqu’un qui n’est pas de cette île-là : c’est plutôt un pain ou plutôt un gâteau ? merci. Marie-Paule BG

          > Le Gwastell de José
          11 mai 2006-14:52

          A chacun selon ses goûts... il peut se manger comme le dit Stéphane avec de la confiture mais aussi avec du "lard des thoniers" de chez Loïc Maréchal.
          C’est une brioche un peu compacte et très légèrement sucrée.

      > Le Gwastell de José
      10 avril 2008-09:51
      De visant

      Ben en fait , il y a 2 mots pour parler de gâteau en breton...

      le GWASTELL et le KOUIGN... je ne suis pas sûr qu’on fasse bien cette différence en Français...

      Le Gwastell de José
      13 mai 2006-09:43

      Brioche croissante :

      Cet exploit culinaire semble être le fruit de la vengeance d’insulaires agacés par l’invasion d’étrangers plutôt d’origine française.

      Travesti en friandise, il surcharge tragiquement l’estomac des non-initiés ce qui déclenche chez les perfides, mais néanmoins rusés îliens, une intense jubilation.

      A l’exception notoire de la recette de José, seul Gwastell à peu près digeste (selon la gente Piwiziesque, assertion sur laquelle je suis très réservé).

      Le courbeur de torts.



        Le Gwastell de José
        30 septembre 2006-15:05

        trop bon ! on a suivi la recette et on l’a mise de côté pour la refaire . Les enfants ont adoré avec du nutella et nous adultes on a servi ce fameux Gwastell à l’apéritif avec de la rillette de thon. Quel régal, quel succès avec nos invités. F.J



          Le Gwastell de José
          1er octobre 2006-12:11

          Zé Callochson...le celebre chanteur de hard rock fait aussi un tres bon tchumpot !!!! ^^ Gael



            Le Gwastell de José
            1er octobre 2006-22:44

            José etant avtuellement au pays de Goethe nous a fait hier soir - manque de bon sucre roux - un kouign pod - avec du chocolat à la place du sucre. Le succès etait phénomenal.

            Fana et José

              Le Gwastell de José
              2 octobre 2006-13:04

              Un vent de nouveauté semblant souffler sur l’Ecomusée qui n’hésite plus à comuniquer (Merci Virginie pour les infos et pour le site http://ecomusee.groix.free.fr ), José est peut-être parti "au calme" pour essayer de mettre au goût du jour les recettes groisillonnes.
              Il semble bien qu’il ait trouvé. Cette recette de kouign pod au chocolat va certainement figurer dorénavant au programme des cours du maitre queux.
              Dam ! Il ne sera plus dit que l’île s’endort sur son passé !!
              AM

              Le Gwastell de José
              2 octobre 2006-21:17

              Zé , je t’en supplie, fait nous a ZOT et WARNN une soirée chumpot !!!

              Au menu tchumpot au chocolat et vinS rouge !!! mdr

              Tcho , bonnes vacances !!!

              Bonjour a fana et bebert...

              Gael

              Le Gwastell de José
              7 octobre 2006-17:01

              (Fana & Jean Marc)





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