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Cuisine : salé
Ils étaient trois produits de Groix
mardi 8 avril 2008 - 08:58
1 commentaire

Pour 4 personnes :
1 beau chou-fleur de Groix
1 bûche de chèvre de Groix
2 pommes de terre de Groix
100 g de bacon en allumettes
1 jus de citron
12 cl de crème liquide légère
poivre

Pour le crumble :
1 tasse de noisettes écrasées pas trop finement
1/2 tasse de chapelure
50 g. de beurre
sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Laver les p. de t.. Les faire cuire à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l’eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Egoutter.
Pendant ce temps, peler les p. de t. et les couper en cubes.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les cubes de pomme de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer. Inutile de saler(bacon + fromage)
Préparer ma pâte à crumble : mélanger : 1 tasse de noisettes écrasées pas trop finement, 1/2 tasse de chapelure, une pincée de poivre.
Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur. Parsemer de beurre en petis morceaux (ou remplacez par deux cuillerées d’huile mélangées à la pâte à crumble si vous préférez)
Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen.
Je sers avec de la mâche (pour la couleur....)


De : Anita Ménard

    Ils étaient trois produits de Groix
    10 avril 2008-17:54

    Ils étaient deux, ils étaient trois, ils étaient mille vingt et trois

    Lapins de Groix

    Recette d’une île à l’autre ou comment les Maltais utilisent leurs rongeurs. Ce qu’est le thon pour les Groisillons, est le Fennek (alias lapin de garenne) pour les Maltais. Et croyez-nous : C’est un vrai régal !!

    Ingrédients :

    1 lapin

    250 g d’oignons

    250 g de petits pois

    200 g de tomates

    1 petite boite de coulis de tomates

    200 g de carottes

    1/4 l de vin rouge

    ail, huile, farine, sel, poivre, laurier, eau ou bouillon

    Préparation :

    Découper le lapin en petits morceaux, pelez les oignons, carottes, tomates et l’ail. Faire dorer les oignons, l’ail et les carottes ; ajouter les tomates hachés ainsi que le concentré et les feuilles de laurier. Rouler les morceaux de lapin dans la farine et les faire dorer dans l’huile séparément. Ajouter le vin au lapin et laisser mijoter 5 minutes. Mettre le lapin avec la sauce déjà préparée dans une casserole ou une grande poele, recouvrir d’eau ou de bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois, le sel et le poivre et faire mijoter le tout pendant une à une heure et demi. Cette recette est pour 4 personnes ; si le lapin est encore petit, en prendre deux .......

    Merenn vat ra vezo !

    L-ikla t-tajba

    Fana et Bebert







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