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Cuisine : sucré
Kunpod ou Chimpot
octobre 2003 - 00:00
35 commentaires

Recette de ma cousine Isabelle :

1 kg de farine - 3 oeufs - 2 yaourts - 40 cl de crème fraîche - 100g beurre

ET DU SUC JAUNE CO !

Mets la farine, puis les oeufs, la crème et les yaourts, mélange bien le tout.
Ensuite, étale la pâte (en quatre parts)
Ajoute les raisins secs le beurre et le sucre JAUNE.
Ferme chaque part.
Mets dans un tissu mouillé sans serrer puis fais cuire 20 à 30 mn dans l’eau bouillante.
S’il en reste, coupe en tranche et fais cuire à la poêle dans du beurre.
Saupoudre de sucre JAUNE.

Réf. photos : Michel Thersiquel - Revue Ar Men, n° 47


De : Anita Ménard

    > Kunpod ou Chimpot
    octobre 2003-18:12
    De pascal hachard

    C’est meilleur sans les raisins...comme le faisait ma Meumé...



      > Kunpod ou Chimpot
      mars 2004-08:19
      De L CALLOC’H

      Très bonne remarque de votre part !

      KUNPOD : pain de farine (oeuf,crême,beurre fondu etc...) et de sucre roux brut en farce JAMAIS CUIT avec autre chose que de l’eau nature (spé. Ile de Groix) ! ! ! ! Toujours meilleur refoidi puis saisi à la poële dans du beurre.

      TCHUM POT : KUMPOD avec raisins de Corinthe natures

      KIG HA FARS : KUNPOD sans sucre en farce cuit avec des variantes de "pot au feu" en général lard et choux.

      TCHIM POU ou TCHUM POT : KIG HA FARS avec un "pot au feu" de légumes seulement

      KUNPOD de Groix KIG HA FARS du pays Léonard KIG HA FARS du pays Capiste TCHIM POU du Morbihan TCHUM POT de Brest

      petit fils de Jacqueline CALLOC’H 1 rue JP CALLOC’H au BOURG Loïc

        > Kunpod ou Chimpot
        avril 2005-13:11

        KUNPOD : pain de farine (oeuf,crême,beurre fondu etc...) et de sucre roux brut en farce JAMAIS CUIT avec autre chose que de l’eau nature (spé. Ile de Groix) ! ! ! !

        de memoire,mais enfin chacun a sa recette,le tchum pot se cuisait dans le ragout de choux envellope dans une feuille de choux,enfin c est comme cela qu il etait fait du cote de port tudy :)

        enfin c etait les sixties :)

        jplsk8

          > Kunpod ou Chimpot
          avril 2005-14:29

          """",le tchum pot se cuisait dans le ragout de choux envellope dans une feuille de choux,enfin c est comme cela qu il etait fait du cote de port tudy :)"""""

          et, d’après les archives, à Locmaria et....

          Quehello aussi , il y a encore deux ans..... :))) :

          11 novembre 2003-13:44 . Mon grand-père natif de Locmaria qui a aujourd’hui plus de 90 ans m’a dit que dans sa famille, on le faisait cuire dans l’eau entouré de feuilles de choux en même temps que des légumes et un petit morceau de viande.

      > Kunpod ou Chimpot
      novembre 2003-16:06
      De CASCIANO ANDREE

      j’ai une autre recette faite par ma marraine : Pierrette a Kervédan ( tout le monde la connait ) SPECIALITE DE L’ILE DE GROIX

      RECETTE DE PIERRETTE DE KERVEDAN

      KUNPOD à servir en plat ou en dessert

      1 kg de farine de froment 3 œufs 70 gr de crème fraiche épaisse 250 gr de sucre VERGEOISE 160 gr de beurre

      Mettre la farine en fontaine Ajouter les œufs et mélanger Mettre la crème, mélanger

      Travailler le tout comme une pate à pain en faisant 2 à 3 tours de feuilletage Faire 2 boules, les aplatir, Déposer la moitié du sucre sur chaque pâte et la moitié du beurre en morceaux Former 2 chaussons en soudant bien les bords Poser chaque chausson dans un torchon Ficeler comme un bonbon Cuire 35 mn dans de l’eau bouillante salée d’une poignée de gros sel en laissant bien bouillir

      Servir chaud coupé en tranches

      Réchauffer les restes coupés en tranches dans du beurre salé en laissant bien caraméliser

      Bon appétit



        > Kunpod ou Chimpot
        janvier 2004-15:03
        De Cathy.M

        Bonjour ! ma grand-mère Rose Tristant/Baron faisait cette recette très proche de la vôtre avec en plus un demi bol de lait caillé en plus de la crème. Elle ajoutait également dans la farine un peu de lait tiède (dans lequel avait fondu un morceau de beurre) Hum.... un régal ! Bonne année à vous et à Groix !

        > Kunpod ou Chimpot
        janvier 2004-21:02
        De Mariebill8

        Vous voulez déguster un véritable chimpot ?

        s’adresser & Mlle Edmée CALLOCH & KERLIVIO, elle en reussi de trés bons.

        Recette transmise par sa mére.

        E.T.

          > Kunpod ou Chimpot
          juin 2007-18:50
          De Christophe

          a c’est bien vrai, ils sont vraiment délicieux, le meilleur que j’ai jamais gouté !!!

        > Kunpod ou Chimpot
        mars 2004-08:16
        De L CALLOC’H

        Votre recette est bien celle de Groix. ...petit fils de Jacqueline CALLOC’H 1, rue JP CALLOC’H LE BOURG

        KUNPOD : pain de farine (oeuf,crême,beurre fondu etc...) et de sucre roux brut en farce JAMAIS CUIT avec autre chose que de l’eau nature (spé. Ile de Groix) ! ! ! ! Toujours meilleur refoidi puis saisi à la poële dans du beurre.

        TCHUM POT : KUMPOD avec raisins de Corinthe natures

        KIG HA FARS : KUNPOD sans sucre en farce cuit avec des variantes de "pot au feu" en général lard et choux.

        TCHIM POU ou TCHUM POT : KIG HA FARS avec un "pot au feu" de légumes seulement

        KUNPOD de Groix KIG HA FARS du pays Léonard KIG HA FARS du pays Capiste TCHIM POU du Morbihan TCHUM POT de Brest

        > Kunpod ou Chimpot
        avril 2005-09:12

        ma grand mere ne voulait que du beurre sale et du sucre JAUNE de chez Louis gilles pour faire son Kunpod une tonnerre de groix

          > Kunpod ou Chimpot
          avril 2005-18:10

          Merci de le préciser. J’avais oublié de le faire. Et auparavant nous allions acheter ces denrées chez les deux dames qui avaient leur magasin dans la maison actuellement habitée par MR et Me Nottemboom, et qui vendaient aussi des bonbons au détail.
          AM

            > Kunpod ou Chimpot
            avril 2005-10:45

            Elles s’appelaient Luce et Mauricette, deux soeurs dont je ne me souviens pas si elles étaient veuves ou célibataires.

            Louis Gilles a effectivement repris le flambeau après elles en vendant également des bons sabots bûches et des socques.

            JG

              Louis Gilles
              avril 2005-12:08

              J’ai gardé les sabots achetés dans les années 70.. Je peux les proposer à l’écomusée ? Etiquette (fantaisiste) : les derniers sabots vendus chez Louis Gilles :) _AM

              > Kunpod ou Chimpot
              avril 2005-19:27

              Je confirme, Luce et Mauricette étaient deux soeurs célibataires. L’une portait le béguin, l’autre non Elles vendaient aussi des bonbons qu’elles mettaient dans des petits bouts de papier, je les dégustais en revenant de la messe le dimanche avec mon amie d’enfance.....

                > Kunpod ou Chimpot
                juillet 2005-11:29

                et oui !!! c’était le bon temps - j’achetais aussi des bonbons chez luce et mauricette et j’allais les manger sur le mur du cimetierre - c’était encore la belle époque - une lanco originaire de groix

        > Kunpod ou Chimpot
        novembre 2003-13:44
        De S. TONNERRE

        Le kumpod peut aussi se cuire au four, mais il est alors plus sec. Mon grand-père natif de Locmaria qui a aujourd’hui plus de 90 ans m’a dit que dans sa famille, on le faisait cuire dans l’eau entouré de feuilles de choux en même temps que des légumes et un petit morceau de viande.



          > Kunpod ou Chimpot
          novembre 2003-14:29

          C’est une variante groisillonne du kig ha fars dont je vous donnerai très prochainement la recette de Titi Marie (la tante d’Arnauld le sénan-groisillon).

          AM

          > Kunpod ou Chimpot
          mars 2005-18:17

          Merci cousine Anita, il est comme dans mais souvenir Ta petite cousine guylaine



            > Kunpod ou Chimpot
            mars 2005-18:32

            Correction du message des enfants Il était comme dans (mes) souvenir d’enfant G

              > Kunpod ou Chimpot
              mars 2005-23:10

              C’est un vrai plaisir de te (vous) lire sur le site

              Bises à tous

              Henri Ménard - Groix

            > Kunpod ou Chimpot
            mars 2005-23:54

            Et, pour moi, il n’y aura jamais de meilleur ""tchun pot"" (comme l’écrivait Isabelle). sans doute à cause de la chaleur humaine qu’elle y ajoutait.
            Elle fut ce dont je me souviendrai toujours : une Groisillonne à l’esprit ouvert, accueillante, serviable, ce dont bien peu se sont souvenu quand elle avait besoin d’aide, (et je ne parlerai pas ici de la conduite des pseudo-professionnels)
            AM

            > Kunpod ou Chimpot
            avril 2005-10:46

            Dénommé aussi "Fars Dorn" en Primitur.

            JG



              > Kunpod ou Chimpot
              avril 2005-13:22

              C’est un vrai moment de bonheur, un bijou, un bombon, que cette discussion autour d’un plat, avec des petits souvenirs de familles personnels. La vraie vie, merci pour la recette.

              JCF

                > Kunpod ou Chimpot
                avril 2005-18:59

                c’est l’esprist groisillon qui reste encore un peu. Les meumes ont disparu mais il reste encore des mamies ...... Souvenirs,souvenirs.... C’était le bon temps, hein Co.Une tonnerre de Groix

                > Kunpod ou Chimpot
                avril 2005-09:26

                J’en ai mangé hier pour la première fois Il m’a rappelé le Kaiserschmarren, dont la recette est donnée sur le site ci-dessous en français
                un délice !
                http://www.2travelandeat.com/autriche/kaiserschmarren.html
                jp

              > Kunpod ou Chimpot
              octobre 2005-14:48

              J’avais une tante de Kerouet , Anaïs Tonnerrre , que l’on appelait "Tante Shumpot". Elle nous le faisait avec des pruneaux et sans noyaux s’il vous plait. C’est un vrai plaisir le lire les messages du forum et mes grands parents étaient voisins de Luce et Moricette , rue Saint Albin. Inutile de vous dire que quand j’allais acheter le journal de mon pépé Auguste ( il le lisait avant d’aller jouer chez Mimie à Kerlard à la "vache"), je gardais la monnaie pour les bonbons.

              Fabrice Cadoret



                > Kunpod ou Chimpot
                octobre 2005-17:47

                ... /... " je gardais la monnaie pour les bonbons."

                La gourmandise est un bien bon défaut. Merci pour le petit mot

                Henri Ménard - Groix

                > Kunpod ou Chimpot
                octobre 2005-17:56

                (il le lisait avant d’aller jouer chez Mimie à Kerlard à la "vache")
                Qui pourrait nous donner la règle du jeu que j’ai aussi vu beaucoup jouer mais n’étant pas amateur de jeu de cartes (sauf le poker il fût un temps....) je ne l’ai pas enregistré.
                Merci d’avance
                AM

                  > Kunpod ou Chimpot
                  novembre 2005-13:42

                  ah !, le jeu de la vache... Un vrai plaisir rien que d’y penser ! En fait, ça a quelquechose du poker, puisque ça marche beaucoup au bleuf... Il y a encore quelques années, on en trouvait à acheter à la librairie Barbusse, avec la règle et tout et tout, mais est-ce qu’ils en vendent toujours?... Il y a encore peu de temps, j’ai vu des résident(e)s jouer à la vache à la maison de retraite. Leur rendre une petite visite leur ferait bien plaisir, et permettrait de vérifier les règles telles que pratiquées à Groix (ce jeu, appelé "jeu d’aluette" en Vendée, étant je crois d’origine espagnol).

                  Sinon, pour revenir à l’objet de cette chronique, il me semble qu’on devrait écrire "kouign pot", et non "kunpot" ou "chimpot", et cela même si en Breton vannetais ça se dit "tchuin pot"...L’écriture est une chose, la prononciation en est une autre... Ceci dit, c’est bien bon ! Nous quand on en prépare, on le fait comme le faisait à Quehello la grand-mère de ma femme : D’abord le bouillon, puis le plat de lard (bien aïllé, comme celui de chez Maréchal), avec carottes, chou et pommes de terre (ces dernières cuites à part, pour ne pas "gâcher" le bouillon) , et bien sùr les Kouign pour terminer (qui ont cuit avec tout le reste)... Bon !... C’est pas du Weight Watchers, mais Mmmm ! Un régal, et ça tient chaud l’hiver. C’est AN TEUZAR comme on dit à Douarnenez !

                  Jacques Guillamet

                    > Kunpod ou Chimpot
                    novembre 2005-16:13

                    et à Quehello, naturellement, le kouing dans les feuiles de choux !! (et le lard de tante Yvonne encore plus épicé que celui de Loïc). Quel souvenir...
                    Merci Jacques
                    AM

                      > Kunpod ou Chimpot
                      novembre 2005-19:05

                      Quel bonheur ! on en a presque l’odeur et le goût ! Moi, je l’écrirai bien Chûm pot. Peu importe, mais qu’est ce que c’est bon ! Françoise, petite fille de meumé fifine de Quehello

                        > Kunpod ou Chimpot
                        octobre 2006-21:42

                        Salut a tous,

                        ah je me souviens aussi... Ma grand mère, je m’en rappelle encore lorsque je rentrais de pension en l’occurence le vendredi soir elle me faisait toujours un Chumpot et j’en avais aussi pour le lendemain soir mais cette fois ci rechauffé a la poele avec une bonne tonne de beurre..... Miam.....

                        J’en ai l’eau a la bouche la.. ; je taille chez ma meumé...

                        Daniel Spaans

                          > Kunpod ou Chimpot
                          octobre 2007-20:41
                          De Pennedu

                          Moi aussi je sais faire le Chimpot, c’est ma tante Marie qui me l’a apprise et je le fais cuire avec du lard et des légumes. Je l’enveloppe avec des feuilles de choux et ca le rend plus moelleux. Pennedu

                            > Kunpod ou Chimpot
                            février 2008-15:32
                            De selonda

                            Une autre variante du tchim pour est de faire cuire la pate dans une boite au bain marie, ce qui donne un gateau assez haut et qui ressemble a du far. a servir avec du lard. c’est une recette de famille qui se passe de génération en génération sur l’ile aux moines

                  > Kunpod ou Chimpot
                  février 2008-16:12
                  De nanou

                  c’est cette recette que je prends pour faire le le tchum et elle est delicieuse nature ou avec des raisins secs...et pour en revenir au jeu de la vache je l’ai souvent vu jouer par mes parents (qui ont souvent joué avec la cousine isabelle...) et il existe une règle du jeu sur le site www.bienvenue-vendee.com (jeu de la vache ou de l’aluette)





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