"Dans les temps de tromperie universelle, dire la vérité devient un acte révolutionnaire" George Orwell
7316350 visiteurs
Les amis du site
Fanch
Zone Hors AGCS
retour page précédente
Cuisine : salé
Poêlée de berniques
dimanche 16 décembre 2007 - 13:55
3 commentaires

(encore une recette pour pouvoir d’achat en baisse !)

1 kg de berniques
3 gousses d’ail
3 c.à s.de persil ciselé
1 citron
40g de beurre
sel, poivre

estran.canalblog.com http://estran.canalblog.com/

Rincez les coquillages, puis décoquillez-les en vous aidant d’un petit couteau pointu.

Hachez finement les gousse d’ail pelées et dégermées.

Mélangez-les avec le persil.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu vif.

Lorsqu’il a cessé de mousser, jetez-y les bernique et faites-les sauter quelques secondes.

Parsemez de persillade, salez, poivrez, arrosez d’un filet de jus de citron et laissez cuire 3 à 4 mn.

Servez sans attendre. Accompagnez de pain de campagne et beurre salé.

billet sur la bernique (brennig) :
-http://estran.canalblog.com/archive...


De : Admin

    Poêlée de berniques
    16 décembre 2007-18:16
    De Defoy Martine

    Merci beaucoup pour cette recette, je vais essayer si j’arrive à décoller 1Kg de berniques des rochers !....Au fait , comment fait-on ? M.Defoy



      Poêlée de berniques
      16 décembre 2007-18:27

      Elles pullulent, mais elles ne sont pas délicieuses en tous endroits : il faut les prendre sous les goémons noirs. Le goémon noir, c’est le vulgaire varech, celui qui est le plus haut sur l’estran ; bref, ce sont des fucus, serratus ou vesicolosus pour l’essentiel. Descendez assez bas, à la limite des algues rouges, dans un endroit pas trop battu par les vagues, c’est là que sont les meilleures. Une pierre ou même un coup de botte peuvent suffire à les décoller du caillou, mais une lame de couteau bien solide, c’est quand même l’idéal. Faites glisser par surprise la pointe entre le bord de la coquille et la roche, une petite torsion du poignet pour faire levier, et c’est gagné. Si vous n’y parvenez pas du premier coup, inutile d’insister, le coquillage va se plaquer au rocher avec une force surprenante.

      vous apprendrez plein d’autre chose sur la "brennig" ici :

      http://estran.canalblog.com/archives/2006/11/21/3221139.html

        Poêlée de berniques
        18 décembre 2007-10:30
        De Defoy Martine

        encore merci, j’essaierai quand il fera moins froid. M.Defoy





Mot(s)-clé associé(s) :
Recettes-Cuisine
Dans la même rubrique
Huitres en amuse-bouches
mardi 24 juin 2008
Terrine de Légumes au Basilic
dimanche 15 juin 2008
1 commentaire
Sauce échalote rapide
jeudi 5 juin 2008
1 commentaire
Parmentier de canard
mardi 27 mai 2008
Boulettes de viande épicées
lundi 12 mai 2008
10 commentaires
Rillettes de maquereau vodka piment
dimanche 4 mai 2008
Terrine océane
lundi 21 avril 2008
Ils étaient trois produits de Groix
mardi 8 avril 2008
1 commentaire
Pétoncles à la fondue d’endives
mercredi 19 mars 2008
5 commentaires
Tranches de thon au four
jeudi 28 février 2008
2 commentaires
Potée kerloretienne des temps froids
dimanche 17 février 2008
5 commentaires
Terrine de bisque de homard et crevettes
mercredi 26 décembre 2007
2 commentaires
Poêlée de berniques
dimanche 16 décembre 2007
3 commentaires
Lapin Sauce au Chocolat
dimanche 9 décembre 2007
6 commentaires
La cuisine viking
mardi 20 novembre 2007
7 commentaires
RECETTES D’AUTOMNE : Crumble de courgettes au chèvre
vendredi 19 octobre 2007
2 commentaires
Marinade pour brochettes de thon au barbecue
jeudi 26 juillet 2007
LA BONNE RECETTE DE LOUISETTE
jeudi 29 mars 2007
MOULES DE GROIX aux amandes
mardi 2 janvier 2007
Le beurre ? Vous m’en ferez des tartines
jeudi 16 novembre 2006
Ile-de-Groix.info | TOUS LES ARTICLES

haut de page | accueil | recherche

© 2002-2008 Île-de-groix.info | contact | mentions légales


Ile-de-groix.info est hébergé par


SPIP