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Cuisine : sucré
RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
dimanche 28 octobre 2007 - 09:13
7 commentaires

Servir un chutney avec une viande froide ou présenté en mise en bouche satisfait ma marotte d’offrir du sucré-salé.

La saison est aux coings. S"il y en a beaucoup qui tombent dans mon panier, je ferais quelques petits pots supplémentaires pour compléter les cadeaux de fin d’année.

Ingrédients

500g de coings, 100g de raisins secs,
250g d’oignons (je préfère les rouges....
25 ml de vinaigre de cidre
6 clous de girofle,
1 cuiller à café de cumin moulu
1 cuiller à café de Piment d’Espelette
1 cuiller à café de gingembre frais râpé (ou en poudre les jours de dèche)
1 cuiller à café de cannelle en poudre. sel et poivre

Mélanger le vinaigre et les épices. Faire chauffer à feu doux pendant 10 mn.
Eplucher le coing et le couper en cube (merci Fou pour le couteau... )
Ajouter au vinaigre le coing et les raisins et faire mijoter à feu doux (+ ou - 45 mn).

Le chutney doit ressembler à une marmelade.

Ebouillantez des bocaux, versez bouillant et fermez.


De : Admin

    RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
    29 octobre 2007-21:13
    De irina Schirinsky

    super !!! merci beaucoup !!!! une passionnée de l’ile de groix

    irina



      RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
      30 octobre 2007-12:24
      De dom

      Ne surtout pas oublier de percer les fonds des bocaux pour laisser l’eau s’écouler. Un truc de jean

      dom



        RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
        30 octobre 2007-19:02

        mais il ne faut pas faire plus de 4 trous, et pas trop gros

        jpicart

          RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
          30 octobre 2007-21:10

          et c’est où qu’on doit mettre le panier pour que les coings tombent dedans ??? Marie

            RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
            30 octobre 2007-22:21

            chez les copains qui ont un cognassier :-))))

              RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
              31 octobre 2007-10:41

              On veut des noms !! Et une perceuse pour les trous !

              dom

        RECETTES D’AUTOMNE : Chutney de coings
        8 novembre 2007-11:45
        De michel

        RECETTE TYPIQUEMENT BRETONNE POUR NE PAS DIRE GROISILLONNE







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Recettes-Cuisine
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